Friske og Smagfulde: Forårsopskrifter med Sæsonbestemte Ingredienser

Citronkyllingespyd med Urter: 

Ingredienser:

• 500 g kyllingebryst, skåret i tern
• 1/4 kop olivenolie
• 2 spiseskefulde friskpresset citronsaft
• 2 fed hakket hvidløg
• 1 teske tørret oregano
• 1 teske tørret timian
• Salt og peber efter smag
• Træspyd, gennemblødt i vand

Instruktioner:

1. Bland i en skål olivenolie, citronsaft, hakket hvidløg, oregano, timian, salt og peber.
2. Mariner kyllingestykkerne i blandingen i mindst 30 minutter.
3. Træk de marinerede kyllingestykker på de gennemblødte spyd.
4. Grill spyddene, indtil kyllingen er tilberedt og har en gyldenbrun ydre overflade.
5. Server med en frisk salat eller ristede grøntsager.

Taco med Forårssgrøntsager:

Ingredienser:

• 1 kop cherrytomater, halverede
• 1 kop asparges, hakket
• 1 kop rød peber, tyndt skåret
• 1 kop sorte bønner, kogte
• 1 avocado, skåret i skiver
• 8 små tortillabrød
• Frisk koriander til pynt
• Limebåde

Instruktioner:

1. Steg asparges, rød peber og cherrytomater på panden, indtil de er møre.
2. Opvarm tortillabrødene på en tør pande eller i mikrobølgeovnen.
3. Saml tacoen med stegte grøntsager, kogte sorte bønner, avocadoskiver og pynt med koriander.
4. Server med limebåde for ekstra friskhed.

Buddha-skål med Quinoa og Bagte Grøntsager:

Ingredienser:

• 1 kop quinoa, kogt
• 2 kopper blandede forårsgrøntsager (squash, gulerødder, cherrytomater)
• 1 spiseskefuld olivenolie
• 1 teske spidskommen
• 1 teske røget paprika
• Salt og peber efter smag
• 1/2 kop hummus
• Friske mynteblade til pynt

Instruktioner:

1. Bland de blandede grøntsager med olivenolie, spidskommen, røget paprika, salt og peber.
2. Bag grøntsagerne i ovnen, indtil de er gyldne og bløde.
3. Saml Buddha-skålen med en base af kogt quinoa, bagte grøntsager og kugler af hummus.
4. Pynt med friske mynteblade for ekstra smag.

Disse forårsinspirerede opskrifter tilbyder en symfoni af smag, lige fra krydret citronkylling til farverige og nærende grøntsagstacos samt den sunde Buddha-skål med quinoa. Uanset om du laver mad til familien eller planlægger en sammenkomst, hylder disse opskrifter forårets essens med friske, sæsonbetonede ingredienser, der vil tilfredsstille dine smagsløg og give din krop vigtige næringsstoffer. Nyd overfloden af årstiden på din tallerken!